Фруктовые супы для детей 2-3 лет
Земляничный суп с 2,5 лет
Возьмите:
- 3 стакана лесной земляники
- 3 яичных желтка
- 1 стакан сливок
- 1 стакан йогурта
- 2 стол, ложки сахарной пудры
Приготовление:
- Переберите ягоды земляники, тщательно промойте их под струей воды, а затем сполосните охлажденной кипяченой водой, дайте стечь и поставьте в холодильник.
- Возьмите яйца и аккуратно отделите белки от желтков.
- Желтки положите в миску или маленькую кастрюльку, добавьте сахарную пудру и несколько минут взбивайте веничком на пару или на очень маленьком огне. Делать это нужно очень тщательно, поскольку желтки должны не свариться, а лишь слегка загустеть. При этом нельзя допустить образования комочков.
- В полученную яичную массу добавьте йогурт и сливки, тщательно перемешайте, а затем взбивайте миксером до образования пышной пены.
- Охлажденную землянику протрите один или несколько раз сквозь мелкое сито, а затем постепенно добавляйте в яично-йогуртовую массу, продолжая взбивать миксером, чтобы пена не опала.
- Этот летний суп подавайте на стол сразу же после приготовления, можно с овсяным или другим детским печеньем. Он обязательно должен быть охлажденным. Такой суп хорошо предложить ребенку в жару, когда у детей часто не бывает аппетита.
Это может пригодиться!
Внимательно следите за аллергическими реакциями у детей на землянику, клубнику и другие ягоды.
Земляника занимает первое место по содержанию железа, которого в ней в четыре раза больше, чем в яблоках, винограде и ананасе.
К сладкому супу-пюре вместо печенья можно подать свежеприготовленные гренки из белого хлеба или пирожки с начинкой.
Супы из ягод часто заправляют крахмалом и подают охлажденными. Для их приготовления лучше использовать картофельный крахмал, тогда как для молочных – кукурузный, имеющий более нежную консистенцию.
Окрошка из фруктов с 3 лет
Возьмите:
- 2 яблока
- небольшой кусочек дыни (20 г)
- 1 персик
- 40 г вишни
- 15 г щавеля
- 20 г салата
- 2 стол, ложки сметаны
- немного ксилита или лимонной кислоты — по желанию
Приготовление:
- Вымойте и очистите яблоки, однако кожуру не выбрасывайте, она пригодится вам при приготовлении настоя для окрошки. Очищенные яблоки нарежьте тонкими дольками. Мякоть дыни нарежьте кубиками.
- Персик вымойте, очистите от кожицы, а мякоть нарежьте кубиками.
- Вишню промойте, а затем очень аккуратно удалите косточки так, чтобы избежать больших потерь сока
- Щавель и салат хорошенько промойте в холодной проточной воде, а затем нарежьте тоненькими полосками.
- Пропустите вишню через мелкое сито, добавьте кожуру от яблок и персиков, а затем залейте 300 мл кипятка.
- Настаивайте 1,5-2 ч , а затем процедите. Залейте настоем очищенные фрукты.
- Подавайте окрошку к столу со сметаной. При желании можно добавить ксилит и лимонную кислоту.
Это может пригодится:
Чтобы снять кожицу с персика, его нужно погрузить на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу в холодную. После этого кожица легко снимается. Таким же образом можно удалять шкурку с помидоров.
Плоды и ягоды режьте только ножом из нержавеющей стали, тогда в них сохраняется больше полезных веществ.
Щавель очень полезен: он улучшает пищеварение, уменьшает брожение в кишечнике. Народная медицина рекомендует сок щавеля как желчегонное средство. Но если у ребенка в моче избыток солей оксалатов, то щавелевую кислоту следует, наоборот, ограничить (кроме щавеля ею богаты какао, шоколад, шпинат, чай. Листья щавеля можно засушить, при этом они не потеряют своих питательных свойств.
Листья молодого салата называют “завтраком королей”. Он успокаивает нервную систему, улучшает сон, предупреждает отложение солей, а также стимулирует работу кишечного тракта. В листьях салата содержатся почти все известные витамины.
