Блинчики с семгой и домашним сыром

Эта закуска прекрасно подойдет для дебюта начинающих поваров. Пикантное сочетание блинчика с красной рыбой приятно удивит даже знатоков кулинарного искусства. Домашний сыр, маложирный и слегка солоноватый, оригинально оттенит нежную малосольную семгу. Закуска замечательно сочетается с алкогольными напитками. Несмотря на кажущуюся сытность блюда, оно очень легко и быстро усваивается организмом.

Для приготовления этого шедевра понадобится пятнадцать блинчиков. Сделайте их по следующему рецепту: в одном стакане нежирного молока размешайте венчиком свежее яйцо и две ложки оливкового масла.

В миске разведите чайную ложку сухих дрожжей с тремя ложками воды комнатной температуры, всыпьте одну ложку сахара. Оставьте на полчаса в теплом месте, чтобы дрожжи начали бродить.

Соедините обе жидкости и заведите не густое тесто. Посолите по вкусу. Поставьте тесто в теплое место на пятнадцать минут. Затем испеките тонкие блины, предварительно смазав сковороду растительным маслом.

Можно конечно использовать и готовый полуфабрикат, если совсем нет свободного времени.

Ингредиенты для начинки:

– сыр домашний один стакан;

– малосольная семга 300 грамм;

– немного свежей петрушки или кинзы.

Нарежьте рыбу мелкими кусочками. Выложите сыр в миску и тщательно разомните вилкой. Сухой сыр разбавьте ложкой натурального йогурта или не густой сметаной. Смешайте сыр, зелень и семгу.

Ложкой накладывайте начинку на блинчики. Закатайте их в трубочки и разрежьте на четыре порции. Выложите на красивое плоское блюдо украшенное листьями салата разного цвета. Для удобства можно воткнуть в каждый блинчик шпажку.

Получились своеобразные «русские роллы».