Главная » Здоровое питание, рецепты » Польза масел: какое масло давать детям?

Польза масел: какое масло давать детям?

Польза маселРастительное масло — важная часть рациона любого человека, маленького и большого. Этот продукт подзаряжает нас энергией, обеспечивает витамином Е и фосфатидами, которые помогают жиру усваиваться, печени работать, а тканям заживать. Кроме того, в масле содержатся так называемые ненасыщенные жирные кислоты. Они бывают двух видов: заменимые и незаменимые (последние поступают с пищей). К заменимым относится олеиновая кислота, к незаменимым — линолевая (класс Омега-6, содержится во всех растительных маслах) и линоленовая (класс Омега-3, находится в некоторых видах масла и рыбьем жире). Какую пользу приносят нам ненасыщенные жирные кислоты? Олеиновая обладает желчегонным свойством и укрепляет сердечно-сосудистую систему и слизистую желудочно-кишечного тракта. Линолевая и линоленовая участвуют в развитии центральной нервной системы, зрения, иммунитета.

Что и где?

Подсолнечное и кукурузное масло содержат олеиновую и линолевую кислоту. Благодаря некоторым составляющим последнее легче усваивается в организме.

В соевом масле много жирных кислот класса Омега-6 и Омега-3, причем в оптимальном соотношении. Кроме того, в нем больше фосфатидов и витамина Е, чем в других видах продукта. Однако у соевого масла есть и недостаток: оно быстро портится. Ближе всего к нему по составу находится рапсовое масло.

Оливковое масло содержит мало незаменимых жирных кислот и витамина Е. Зато в нем много олеиновой кислоты, которая обладает желчегонным   действием: вот почему этот продукт рекомендуют тем, кто решил посидеть на диете.

Льняное масло — лидер по содержанию редкой линоленовой кислоты. Однако добавлять его в пищу, увы, невозможно: у него горький вкус. Именно поэтому его можно встретить только в составе биологически активных добавок к пище.

Масло масляное

Растительное масло может быть рафинированным и нерафинированным. Первое уступает второму по содержанию фосфатидов, которые исчезают во время очистки вместе с осадком, кроме того, у него почти нет вкуса и запаха.

Пока ребенок еще совсем мал, блюда, приготовленные для него, заправляют рафинированным продуктом. Что касается обжаривания для детей постарше, делать это можно только на сливочном масле, поскольку под действием высокой температуры в растительном разрушаются ценные жирные кислоты и образуются вредные вещества.

Похожие записи:
Можно ли виноград при кормлении грудью?
Рецепты блюд для беременных
Торт со сгущенкой на сковородке: пошаговые фото
Дорогие читатели нашего сайта! Просьба внимательно перепроверять указанные майлы, поскольку мы каждый майл проверяем и комментарии с несуществующими майлами игнорируются.

наверх