Можно ли детям шоколад?
В состав некоторых сортов шоколада (“Бабаевский” и другие), согласно указанию на этикетке, входит пищевая добавка Е476. В перечне разрешенных в России добавок ее нет. Что это за добавка и опасна ли она?
Добавку Е 476 применяют в качестве эмульгатора — вещества, придающего пищевому продукту нежность и мягкость. Эта добавка растворяет жировые вещества, входящие в шоколад, превращая их в тонкую эмульсию.
По химическому составу Е 476 представляет собой эфиры полиглицерина взаимоэтерифицированных рициноловых кислот. Это даже выговорить трудно, потому добавкам присваивается цифровой код (буква Е означает Европа). Е 476 входит в список пищевых добавок, не разрешенных к применению в России в отличие от других стран. Вопросы о допустимости пищевых добавок, находящихся в этом списке, решаются Госкомитетом санитарно-эпидемиологического надзора РФ при наличии заключения Института питания РАМН. Значит, специалисты института сочли возможным разрешить данный эмульгатор при производстве шоколада “Бабаевский”.
Видимо, никакой опасности для здоровья Е 476 не представляет. Во всяком случае, для взрослых. Дошкольникам этот шоколад все же давать не стоит. Вообще в отношении любого шоколада в этом возрасте надо соблюдать осторожность. Лучше предпочесть пластовый мармелад, молочные и сливочные конфеты или пастилу.
В старых руководствах по детскому питанию рекомендовали малышам до 3 лет не давать никаких кондитерских изделий заводского изготовления. Здоровье крохи только выиграет, если он до 3 лет не узнает вкуса шоколада и конфет. Компоты, сладкие ягоды и фрукты, варенье, булочки с джемом, соки, немного меда — этого вполне достаточно.
